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中风通常情况下是老年人的高发疾病，是由于高血压和动脉硬化引起的以脑血管损害为突出表现的一种疾病，发病率较高、致残率较高，严重影响到中老年人的健康。在老年人中风的治疗中，除了药物治疗之外，也有很多注意事项，中风患者的饮食就是需要非常注意的，下面我们来看一下，中风患者该吃什么，不该吃什么。
1.中风患者的主食一般要吃一些易于消化的粗粮、杂粮，另外多吃水果蔬菜，补充身体所需的维生素。
2.中风患者的饮食一般是以低盐、低脂、低淀粉、低胆固醇、高纤维素与高矿物质为原则。所以中风患者的饮食一定要清淡，不吃油炸类食物，不吃火锅，不吃肥肉，不要吃动物内脏，可以多吃豆类，比如豆芽，豆腐，豆干。
3.中风患者可以多吃一些香蕉、橙子、橘子、杏子、桃这些含钾丰富的水果。
4.中风患者可以多补充镁含量多的食物，比如干蘑菇、冬菇可以用来炖汤，番茄凉拌，海带炖汤、紫菜蛋花汤等都可以多吃。
5.中风患者因为日常行动受限，所以要适时的补充身体所需的纤维素，富含纤维素的食物主要有：豆芽、芹菜、韭菜、菠菜、白菜、黄瓜、冬瓜、葡萄等。
6.患者是不可以吃辣椒的，同时要避免吃甜食，像蛋糕、奶油、糕点也要少吃。
7.中风患者可以多喝粥，可以煮青菜粥、南瓜粥、杂粮粥等。
8.中风患者要适量的补充蛋白质，蛋白质可以有效降血压，富含蛋白质的食物有牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉、豆腐。
9.中风患者不要吃过硬的食物，一般将食物切碎煮烂一点为好，比如吃一些鸡蛋羹，喝一些蔬菜汤、面条也要煮的软糯一些再吃。同时不要吃过多的糯米制品，不好消化，比如粽子、汤圆等。
上面我们介绍的是中风患者再日常饮食中的一些禁忌，都说治病是三分靠药七分靠养，所以在饮食方面多注意营养的均衡，对于患者的身体恢复非常的重要，除此之外，中风患者大多年龄比较大了，除了日常的护理之外，也要多陪伴患者，多做心理疏导。