燕窝分类区分

概述

在现代社会，很多人都很注重自己的身体健康，一些身体虚弱的人群就比较喜欢用燕窝来滋补身体。燕窝不是普通燕子的窝，而是金丝燕用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角。燕窝的等级品质分类主要从以下几个方面。

步骤/方法：

1、 燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳；2、毛燕，一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理；

2、 按采集的季节来区分：2月~4月采收的燕窝，称之为头期燕；5月~10月采收的燕窝，称之为二期燕、三期燕。而按照燕窝的颜色为白燕和血燕。按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕。

3、 按质地比较，燕窝盏的密、细、疏来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

注意事项：

按照燕窝颜色比较，燕窝按颜色可分为白燕、血燕。头期白燕的燕窝特有成份含量最高，两者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。