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从小就常听到大人说：“味精吃多了会变傻、滴血可以认亲、便秘吃香蕉能通便、吃酱油会使皮肤变黑”诸如此类的传说。这些口口相传的健康俗语，我们听久了似乎渐渐成为了“事实”，尤其是通过现代发达的互联网传播，各种看似有科学道理的“谣言”更是在我们的观念里深深地扎根，那么到底该如何分辨呢，今天掌上君就先和大家讨论下关于“吃酱油”这件事。
酱油对肤色真有那么大影响？往下看。
放心！吃酱油不会让皮肤变黑
营养科和皮肤科专家都表示，酱油中的成分和导致皮肤变黑的黑色素没有任何关系，吃酱油并！不！会！导致皮肤变黑！
酱油主要由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而成，这些成分被吃下后，在人体中会变成无色的氨基酸和多肽混合物。而且酱油的黑色来源于所含的焦糖色素，色素物质不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成并不起作用。之所以有“吃酱油会变黑”这样的说法，可能是因为酱油的颜色令人想多了。
伤口疤痕颜色也跟酱油无关
很多人都有这样的经验，伤口愈合后，疤痕的颜色会比正常皮肤颜色深，会不会就是因为吃了酱油这类深色食物导致的呢？
显然不是！
皮肤科专家介绍，皮肤受伤后，黑色素就可能从人的表皮细胞转移到了真皮细胞中，真皮细胞的代谢速度比表皮慢，因此颜色就会留下来，这跟酱油等深色食品并无关系。很可能这段时间你正好吃了酱油，所以就怪罪到酱油那了——酱油好冤！
〔为什么伤口处的皮肤会发黑〕
如前所说，引起皮肤颜色发黑的物质叫做黑色素。伤口表面发黑，其实就是黑色素沉着，多数发黑的伤口都在身体暴露在外的部位。
如果不是吃错了东西，为什么我的伤口愈合后留下了黑印子？
当皮肤存在炎症时，为了抵御外界一些诸如细菌之类的微生物的入侵，我们的身体会在局部释放一些炎症介质，以激活局部的免疫应答。这些炎症介质会对黑素细胞造成刺激，可以导致局部的色素沉着，也就是黑印子。
因此，即使我们完全不吃酱油，假如伤口愈合很慢，炎症刺激存在的时间长，还是有可能会留下色素沉着，使得局部的皮肤颜色总是比周围的正常皮肤颜色更深一些。
由于黑素也是会随着皮肤表面细胞的新陈代谢而代谢掉的，这种色素沉着通常也能随着时间的推移而慢慢减退。只是这个过程会很慢很慢，有时甚至长达数年。
假如嫌黑素代谢太慢，就更不应该胡乱忌口了！在人体所需的各类营养中，维生素 C 可以促进黑素的代谢，维生素 E 可以减少黑素的形成，烟酸可以降低皮肤对紫外线的敏感性而防止被晒黑……这些元素分别存在于不同的食物里，只有全面均衡饮食，才能把这些好东西都据为己用。
真正影响肤色的主要因素是这些
遗传
在影响肤色的因素中，60%~70%是因为遗传。
紫外线
在后天因素中，对肤色影响最大的是日晒，因为紫外线的照射促使黑色素细胞产生化学反应，导致皮肤中的黑色素增加，肤色变深。
药物
一些疾病和药物也可能导致肤色变深，如四环素、抗风湿药物等，它们会影响血液里的酪氨酸酶的活性，形成黑色素细胞代谢异常；而有的药物，如抗心律失常药胺碘酮等，与体内氨基酸蛋白质结合后，也可能产生一些有色物质，影响肤色。
有些光敏性食物确实对皮肤有影响
不过，有些光敏性食物确实对皮肤有点儿影响。光敏性食物经消化吸收后，在日光紫外线的照射下，会引起曝光部位皮肤产生过敏性炎症反应，比如出现红疹、肿胀、水泡、瘙痒等。最典型的光敏性食物就是灰菜，常见的还有泥螺、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜等。如果有可能接受比较强烈的日光照射，建议尽量避免进食这一类蔬菜。
另外，如果身上有伤口，应该避免被阳光暴晒，否则黑色素细胞就很容易被紫外线激活，皮肤就很容易变黑。
让皮肤变白的小技巧
防晒
出门避开日光最强的时段，戴太阳帽、太阳镜，涂好防晒霜。但不宜涂抹SPF太高的防晒霜，一般30就可以了，防晒倍数太高，就意味着太厚重，这有可能堵塞毛孔，增加长痘的概率哦。
睡得饱
只要保持规律的生活，拥有正常的作息和充足的睡眠，就能做到“低成本高回报”地美白。而睡眠不足的人，皮肤表面微血管的血液循环常常出现淤滞现象，使皮肤变得晦暗或显得苍白，失去应有的红润光泽。
喝点丝瓜汤
丝瓜性平味甘，有清暑凉血、润肤美容的作用，丝瓜汁有“美容水”之称，且丝瓜味道清淡，汁水足，非常适合夏天食用。可以做点丝瓜汤喝，将丝瓜和西瓜皮切成小块，加少量荷叶一起熬汤喝，能利小便、润白肌肤。
自制中药面膜
将黄瓜汁、蜂蜜与益母草粉末调匀，洁面后敷用；也可以直接用益母草配合少许人参、珍珠、白芷、三七等打成细粉，以牛奶或蛋清调匀，于洁面后敷用，都有美白、祛斑作用。
