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胆囊结石患者要是晚上吃的太多，或者是油腻食物吃的太多的话，就会产生对胆囊的刺激，这时候还可能会让新的结石产生呢。因此平时一些高脂肪的食物都不敢吃，像油炸食物吃的太多不但会上腹部难受，还可能会影响到正常的食欲。平时对于胆囊结石患者的饮食是要严格控制的。但是平时就是喜欢吃核桃，营养成分也很多，但是就担心吃核桃吃多了让胆囊结石加重。
1.核桃中所含的丙酮酸这种成分，是能阻止食物不合理而出现胆结石的症状，但是却不能使已经形成的胆结石溶解、消退和排出体外。因此核桃对于胆囊结石患者来说只是有保健效果，能预防胆囊结石形成而已，胆结石还应该及时用药物治疗才好，同时注意饮食保健是可以多吃核桃的。核桃仁中含有一种物质，能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素这些元素的结合，并能使这种结合物溶解、消退和排出来。胆囊结石症患者是可以多吃核桃的。
2.胆囊结石患者除了能多吃核桃进行保健之外，还可以多吃一些高纤维的食物，像新鲜的蔬菜、水果、谷物等都可以多吃。胆固醇高的食物一定不能多吃。像运动肝脏、蛋黄这种含有胆固醇很高的食物，吃的时候一定控制量，不过尽量还是不吃。多补充维生素K丰富的花椰菜。
3.容易产气的食物一定要少吃或者是不吃，马铃薯、红薯、洋葱、萝卜等食物虽然营养也丰富，但是是容易产气的，吃的时候要控制住量才行。一些酸性的果汁、咖啡也不能喝，喝牛奶也只能吃脱脂奶。不但对于胆囊结石患者吃的食物要注意，就连烹调食物的方法都得注意才行。胆囊结石患者最好少用煎、炸方式来做菜，多采用煮、炖、清蒸的方式来做饭。就是一些巧克力也是不能吃的。平时的口味应该尽量清淡一些。
胆囊结石患者虽然是可以吃核桃的，因为核桃还能对身体起到保健作用呢，但是能吃也不能无限制的吃，也要注意吃的量才行。平时胆囊结石患者要注意合理的锻炼运动，还要多喝水，这样也利于结石的排出。平时要避免刺激因素让结石增大。还得避免新的结石形成才好。吃饭也得按时吃，不能晚饭吃的太多，早饭也得按时吃，这样才能避免胆囊结石的发生。
