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当今社会，随着人们脚步的加快，生活水平的提高，一些疾病也找上我们了。我们所说的富贵病，就是现在最常见而且是很高发的一种。之所以这样被称为富贵病，主要的原因是该疾病是由我们平时吃太多高脂、高蛋白的一些食物，导致了营养过剩的同时而又不锻炼导致的，高胆固醇就是其中的一个指标，而且在人群中十有九个是高胆固醇的人。那么，为什么会引起胆固醇高呢？它有什么禁忌吗？
首先，喝酒过多，检查的时候没有空腹，药物的刺激，经常性的处于一种疲劳的状态或者是做了一些剧烈的运动，这些因素都会导致丙氨酸氨基转移酶偏高。当然人体的一些器官发生了病变的时候也会导致丙氨酸氨基转移酶偏高情况的出现。因此检查出丙氨酸氨基转移酶偏高的时候不要紧张，先想想最近有没有出现大量喝酒、经常熬夜、参加一些剧烈运动或者是暴饮暴食等一些情况。要是有这些情况的话，最好是调整一些作息和饮食习惯之后再过来检查，要是再次检查的时候丙氨酸氨基转移酶数值正常就没事了，要是检查的数值还是偏高就说明身体有问题了。如果是这样就需要对身体做个全面的检查看一下是什么问题了。
其次，还有一个胆固醇高的原因就是人们爱吃一些含高胆固醇的食物，比如一些动物的内脏，鸡蛋、鱼。海鲜等等这些食物都是富含高胆固醇，我们日常中一定要注意，特别是一些肥胖者，更加要小心因为高胆固醇而引发一系列心脑血管疾病的发生。
最后，高胆固醇有禁忌是我们必须要知道的：
比如在日常生活中要少吃一些动物性脂肪的摄入、对于一些鱼类是生活中的胆固醇的含量很高的，所以尽量少吃或者是不要吃、严格做到不喝酒，不然会导致了血脂升高、不要吃一些海鲜，如虾、蟹、墨斗鱼、蟹黄、蟹膏和蛤等胆固醇含量高的食物。
胆固醇的原料就是糖分，很多人都知道这个，因此一些精致的细食我们在生活中要少吃、高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入、高胆固醇血症患者生活中也不要食用动物油，尽可能的吃一些植物油、植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。
除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂、我们常常认为肉类的胆固醇比鱼类高，其实并不是所有的鱼类都这样子，有的水产鱼类也是不能吃的、贝类和软体类水产品往往富含胆固醇很高，不适合患者食用。
而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。都不适宜频繁大量食用。这些都是胆固醇高的禁忌，所以我们要时刻牢记。
