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格林巴利综合症是一种脊髓神经和外周神经脱髓鞘疾病，可能和长期营养不良、体液免疫、感染等因素有关。饮食对促进格林巴利综合症患者的恢复有很大帮助，通过补充脂质和蛋白质，摄入维生素，可以促进患者的康复，消除神经障碍症状，具体的饮食注意事项如下。
格林-巴利综合征患者应注意在生活中要多食用蛋黄和花生等脂肪类食物，并注意补充维生素B1和维生素E，酵母、糙米、燕麦都是富含这一类维生素的食物。此外，患者还应注意多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、牛羊肉、鸡肉、鱼蛋等。为了助于消化，均衡营养，补充膳食纤维，患者还应该多吃蔬菜水果，便于消化，满足机体恢复的营养需求。
除了蛋黄和花生，患者为了进一步补充脂质，还可以吃一些羊脑、猪脑以及核桃等食物，都富含丰富脂类营养以及一些有助于神经功能修复的微量元素。在治疗早期患者可能存在严重的神经麻痹，无法自主进食，需要进行鼻饲喂养，在这一阶段，患者需要保证充足的营养和水分，并注意保持营养均衡。
为了促进患者的康复，修复神经损伤，患者可以适当使用神经营养药物，并注意保持健康均衡的饮食习惯，在保证蛋白质和脂肪摄入的同时，也不应该吃的过度油腻，有吸烟酗酒习惯的患者更应该戒烟戒酒，不能过量。对于恢复缓慢的患者，还可以进行中医食疗，通过药膳的形式调养身体。
格林巴利综合症的主要病因是长期饥饿和营养不良，因此在饮食上，患者应该多吃富含油脂的食物，比如核桃、猪脑、动物内脏、花生等，治疗早期无法自行进食时，要注意补充水分，能够自主进食之后，要增强蛋白质和脂质的摄入，同时注意保持饮食均衡，多吃蔬菜水果。
