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芹菜一般对血糖没有明显的影响，其没有降血糖的作用，也不会引起血糖升高。可去医院根据医生的建议进行饮食调理。
芹菜是一种常见的绿叶蔬菜，热量及升糖指数均较低，有助于糖尿病患者控制血糖，因此平时糖尿病患者可适量多吃。另外芹菜中含有的膳食纤维能有效减缓消化道对碳水化合物的分解与吸收，防止餐后血糖值迅速上升，延缓餐后血糖上升的幅度。
芹菜除了有利于控制餐后血糖上升幅度外，还有辅助降压、降脂和降低胆固醇。对于血糖高且伴有高血压、高血脂及便秘者食用比较适宜，可长期食用。芹菜的升糖指数和热量都很低，对高血糖患者来说是可常食用的食材，但要注意营养均衡，可以交替搭配其他蔬菜，如菠菜、白菜、萝卜、冬瓜等。
平时要注意健康饮食，要控制好主食量，不吃甜食，多吃新鲜蔬菜，可选择低糖水果，注意补充微量元素和膳食纤维，不要吃高脂肪、高热量食物。注意经常锻炼，严禁抽烟喝酒，定期监测血糖，要坚持遵医嘱服用药物，以更好的控制血糖。
