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要说到这引起急性胃炎的原因呢，是有多种的，不但有内部因素的影响，还会有外部因素的刺激作用呢。像饮食和生活环境影响都可能会是急性胃炎发作的诱因。因此想要预防急性胃炎的发生，可是要从多方面进行调理注意的。
生活中的一些物理因素刺激也是引起急性胃炎发病的主要诱因呢，像平时摄入一些过冷、过热的食物或者是饮料，大量的喝浓茶、浓咖啡、高度白酒、吃刺激性的调味品、过于粗糙的食物都会刺激到胃黏膜的，这样就容易引起急性胃炎的发生。像长期服用一些化学药物的话呢，也会引起急性胃炎的发作。药物的成分不同，对胃黏膜的影响和伤害也是不同的，因此会出现不同程度的急性胃炎症状。
还有就是一些生物因素也很多见，像细菌及其毒素的大量摄入都会引起急性胃炎的发作这些毒素和细菌不但会引起急性胃炎，可能也会引起急性肠炎的发生呢。再有就是精神、神经因素也是不可忽视的一种急性胃炎的发病诱因，因为这些精神方面的因素都会引起身体反应强烈，这时候胃黏膜同样也会有过度的反应而引起炎症的出现。有过胃部本身的健康也是引起急性胃炎的原因，像胃部有异物或者是胃石，再就是胃区有过放射治疗的情况，都会刺激引起胃炎急性发作。
不过不管是哪种原因引起的急性胃炎发作，症状都是大体差不多的，不过也会根据胃炎的轻重程度有所差别。首先就是疼痛不适，可能也会伴随着恶心、呕吐的症状呢，当然了有的患者会有腹泻严重的情况。不过胃黏膜出血会引起大便带血的情况，因此对于急性胃炎一定要好好的调理才行，再就是做好胃部的健康护理，尽可能的减少急性胃炎的发作才好。当然了在预防胃病发作的时候，合理的饮食是起很重要作用的。饮食健康就会减少急性胃炎的发作机会。