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其实急性乙型肝炎是乙肝病毒侵人体的初期，这个时候的免疫系统反应很强烈，在清除乙肝病毒的同时造成大量的肝细胞损伤，一般来说可能出现的症状很多，但都不是很明显，往往被人们忽视，想要得知是不是得了急性乙型肝炎最好进行详细的检查，因此在我们的日常生活中一定要随时注意自己的身体变化情况，一旦发现及早治疗。
急性病毒性肝炎主要由嗜肝的肝炎病毒A、B、C、D、E所引起;一些非特异嗜肝的病毒，我国目前发生的急性病毒性肝炎主要是甲型肝炎，全国地区都有发生，而乙型肝炎病毒感染在我国已经流行了多年，目前乙型肝炎虽是我国最重要的肝炎，但大部分是慢性无症状HBV携带者的急性活动。因此急性乙型肝炎已不很多见，临床上须谨慎诊断。
乙肝患者除了要接受必要的药物治疗外，还应该注意从饮食上进行调节。专家指出，乙肝患者的饮食原则应遵循下列原则：
(1)饮食结构要合理：要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。
(2)菜宜清淡，宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等;少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
(3)乙肝患者要多吃菌类食物，比如香菇、蘑菇、木耳等，能够提高人体的免疫力。
( 4)乙肝患者应该控制自己的食量，当感觉自己还能再吃一碗时，离开餐桌。如果吃得过多，会加重肠胃负担，影响消化系统的正常工作。
(5)如果乙肝患者想尽快恢复，还要戒烟戒酒，不吃油炸、霉变、辛辣有刺激性的食物，多做一些比较温和的运动，比如散步、打太极等。
总之，乙肝病人饮食并没有什么特殊的，有足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维就可以了。在饮食上有太多禁忌的话，会导致营养的失调，然而过多地依赖中药补药，忽视正常的饮食更是舍本逐末的举动。
