老年人乳腺癌的饮食

　　预防乳腺癌的膳食选择建议：

　　①低脂肪膳食：谷物及全谷食品，新鲜水果和蔬菜，低脂牛奶、干酪或酸牛奶，家禽、鱼、瘦肉、鸡蛋(每天1个左右)，豆类(干菜豆和豌豆)。

　　②努力保持良好的身体状况和正常体重。减少过多的热量摄入，减少糖、甜食和脂肪的摄入量，减少酒精、啤酒和葡萄酒的饮用量，细嚼慢咽，适当运动。

　　③膳食中增加纤维量。选择含纤维较高的食物如水果、蔬菜、全麦面及谷类食物、豌豆、干菜豆、土豆及种子等，皆为良好纤维来源。

　　④低脂、低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食。少吃动物内脏和蛋黄等。少吃黄油、酥油、奶油、人造奶油、椰子油以及含有这些成分的食物。避免油炸食品，尽量烘、烤、烧、煮或炖食物。

　　⑤饮酒有节制。每天最多饮1次含酒精的饮料(混合饮料、葡萄酒或啤酒)。

　　⑥减少糖的摄入量。包括蜂蜜和糖浆、含糖食品、软饮料、冷饮等。新鲜水果不限。

　　⑦减少钠的摄入量。品尝食物的天然味道那是最甘美的，不要食用预先加盐的食物，如午餐肉、腌制食品、调味番茄酱、芥菜、调味品、酱油、油炸马铃薯、咸味坚果仁及椒盐卷饼等。要清楚食物中的钠或谷氨酸钠(味精)的含量，用新鲜调料和草本五香调味品，多吃酸性食品如柠檬汁、酸橘汁，用醋做调味品。

　　⑧减少用木炭烤的食物量。

　　⑨家常白菜防乳腺癌：科学家研究发现中国、日本妇女乳腺癌发病率比西方妇女低得多，其原因之一就是她们常吃白菜(大白菜、郑心菜等)。白菜中含一种化合物叫吲哚-3-甲醇，能帮助分解同乳腺癌相关的雌激素，妇女每天吃一磅白菜就能吸收500mg这种化合物，从而使体内一种重要的酶数量增多，这种酶能帮助分解雌激素，因而能防治乳腺癌。

　　⑩常食海鱼可防癌：海洋里的鱼很少得癌症，如鲨鱼可能是一种终生不患癌症的海洋动物，有人给鲨鱼注入大量的强致癌物质——黄曲霉毒素，也不会使鲨鱼诱发癌症。是因为鲨鱼体内含有大量的维生素a，同时还能分泌强烈的抑癌物质。将鱼皮中含有的白细胞素植入患癌的老鼠体内，可使老鼠的癌瘤消失;据分析，这是因为白细胞素激发老鼠的淋巴细胞杀死了癌细胞，因此多吃海鱼可以防癌治癌。