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接触麦穗后先感皮肤局部发痒，于当天或次日即于接触部位发生少数散在性针尖至粟粒大小红色丘疹或红斑，常伴有搔抓伤，自觉瘙痒。重者可出现丘疱疹和小疱，以及因搔抓而出现糜烂面，数目多而较密集，少数病人可出现荨麻疹或湿疹样皮炎。发病部位因劳动方式不同而有差别，主要见于接触麦穗和麦芒部位。少数患者亦可泛发全身。一般在停止接触后4～6天即可消退。
根据接触麦穗后先感皮肤局部发痒的症状，当天或次日在接触部位发生少数散在性针尖至粟粒大小红色丘疹或红斑，常伴有搔抓伤，自觉瘙痒。重者可出现丘疱疹和小疱，以及因搔抓而出现糜烂面，数目多而较密集，少数病人可出现荨麻疹或湿疹样皮炎。