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土豆是一种可以作为主食的食物，它的淀粉含量很丰富，而且营养也是非常丰富的，吃起来口感也很好。大多数北方人都是把土豆作为主食，从营养的角度来分析，土豆比大米和面粉的优点更多，可以给人体提供更多的营养和能量，慢性腹泻患者要特别注意饮食，因此选择食物的时候要谨慎，不过土豆是完全可以食用的。
土豆除了含有淀粉之外，还含有维生素、蛋白质和很多矿物质，有健脾养胃、益气和中的作用，可能促进脾胃的消化。腹泻的时候应该吃一些容易消化的食物，土豆就很容易消化，因为土豆的淀粉含量虽然高，但是颗粒是比较大的，糊化的温度也比较低，所以很容易被人体吸收，而且土豆里面的维生素不容易受热破坏，可以保证营养吸收全面。下面介绍一些适合患者的土豆食谱。
1、土豆泥
首先把土豆洗干净去皮，然后放进水里面加盐煮熟，捞出来后压成土豆泥食用，也可以加入一些热牛奶拌匀食用。
2、土豆炒肉丝
这是很普通的家常菜，但是很美味，患者可以选择瘦肉或者牛肉，这些都是适合患者吃的肉类，把肉和土豆分别切成丝，然后炒熟食用，可以用盐和酱油调味，不要加其他调味料。
3、西红柿炖土豆
西红柿是很适合患者的蔬菜，把西红柿和土豆一起炖着吃是非常美味的。首先把西红柿去皮切成丁，土豆去皮切小条，然后放进水里面煮熟捞出。锅里面加入一些油，把西红柿放进去炒成西红柿汁，把土豆条加进去煮一会就可以吃了。
患者在选择食物的时候，要尽量选择一些容易消化、纤维素含量比较低的，这样不会加重肠道的负担。也不会加重腹泻。虽然土豆很有营养，但是吃多了可能会引起胀气，适当食用可以补充营养，也不会影响疾病治疗。
