多吃蔬菜会得食道癌吗

食道癌是指食管癌，多吃蔬菜一般不会得食管癌。但若制作蔬菜的时候加入了比较多的亚硝酸盐、蔬菜霉变或者长期偏食，可能会增加患食管癌的风险。

蔬菜的维生素和膳食纤维含量是比较丰富的，在平时的生活中适当吃一些可以起到营养身体的效果，也能使胃肠蠕动增加，可以润肠通便。如果生活方式比较健康，通常并不会引起食管癌。

食管癌的发生与不良生活方式有较大关系，如果经常吃腌制的蔬菜，可能会导致亚硝酸盐摄入过量，容易增加食管癌的发病几率。而且如果吃的蔬菜发生了霉变，可能会摄入比较多的黄曲霉菌和镰刀菌，会将硝酸盐还原为亚硝酸盐，能促进亚硝胺等致癌物质的合成，也容易诱发食管癌。

患上食管癌之后，可能会在吃东西的时候出现哽咽感和胸骨后异物感，还有可能会导致吞咽困难和身体消瘦，如果出现这些表现，需要尽快去医院就诊。

审编医生

吴鹏波消化内科 副主任医师 医院：武汉大学人民医院

主治疾病：胃肠功能紊乱，反流性食管炎，幽门螺旋杆菌，消化不良...详情>