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食道癌，不管是否了解的人都知道患者在饮食上会有很多不便，在进食的过程中很容易刺激到食道从而引发病情的恶化，所以在食道癌患者一定要在饮食方面做足功课，患者家属们也应该积极努力的多学习一些饮食知识来配合医生的治疗。
一、因为患者的食管处已经发生了疾病病变，在进食的时候，特别是硬的食物的时候，疼痛或者是其他的不适感觉会更加的明显。所以，专家建议患者朋友在饮食上吃肉不要过多，而且肉中含有很多的脂肪，也不利于患者的身体健康。可以适时的多选择吃些鱼、虾来满足身体对蛋白质的需求。
二、因为咸菜、咸肉等腌渍食物中含有亚硝酸盐类的致癌物质，是很不利于患者进食，所以患者朋友应当尽量少吃，甚至是不吃。
三、对于生活中已经发霉了的米、面或者是花生等食物，其中含有致癌物质，例如黄曲霉素。所以，患者和家人一旦发现食物有发霉的现象，坚决不要再吃，以免引起疾病加重或者是带来更大的疾病危害。
四、患者家属应当注意，在做米饭或者是煮粥之前，一定要把米淘洗干净，这样也可以有效地减少食物霉变对大家身体的损害，这也是食管癌患者的饮食护理中需要特别注意的一点护理知识。
五、不要经常在厨房中煎炸食物，这样会加大对厨房的污染，可能导致人们患上肺癌等疾病，这样的生活细节也是需要我们多加注意的。
上面为大家简单的介绍了五种食道癌饮食护理方面的知识，虽然不是很全面，但是却都是在照顾患者的时候必须注意的，当然这只是饮食护理中的一小部分，是护理病人的基本前提，更多的细节就需要家属在照顾病人中慢慢摸索了。
