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三七根炖鸡的营养价值
三七跟主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。古药书说三七根“功同人参”确非虚妄之词。谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分，因而适量食三七根，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。而鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。此外i啊，它还含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。因此，三七根炖鸡的营养价值可见也是极其丰富的。
孕妇能吃三七根炖鸡汤吗
孕妇不能吃三七根炖鸡汤，三七根性温，味甘微苦，入肝、胃、大肠经。三七具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫等作用。三七根历来很少作为补品食用。三七有活血祛瘀的作用，如果孕妇服用三七根，容易动胎气，严重的话会导致流产，特别是有流产史的孕妇，更加不能食用。
三七根炖鸡怎么做
材料：鸡肉半只、三七根50克、枸杞10克、花椒20粒
做法：
1.取适量的凉水放入锅内，将鸡肉入锅，用大火煮水沸、起沫。用汤匙将沫舀去；
2.将去除泡沫后的鸡肉连汤一同盛入煲汤用的锅内（可是特制的电锅煲，亦可是砂锅）；
3.将洗净的三七根和枸杞、花椒入锅，以高温（大火）再次煮沸后，改用自动（文火）慢煲。时间约3-5小时即可。