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胃酸在食物的消化过程中起着极其重要的作用，但并不是越多越好，也不是越少越好，关键还在于适量。那么，总是在说胃酸，胃酸到底有些什么样的作用呢?一起看看。
(1)盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶发挥作用提供适宜的酸性环境。
(2)杀死随食物及水进入胃内的细菌。
(3)胃酸进入小肠时，还可促进胰液、胆汁及肠液的分泌，有助于小肠对铁、钙等物质的吸收。
(4)分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。
(5)反馈性抑制胃窦部细胞分泌胃泌素。
(6)与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收。
胃酸胃酸对胃的功能作用还有胃酸分泌过少或医源性致胃酸过少，常可产生腹胀、腹泻等消化不良的症状;但若胃酸分泌过高，对人体也不利，过高的胃酸对胃黏膜具有侵蚀作用，引起胃的炎症或溃疡。胃液里还有微量的镁、磷和钙。胃液中的阳、阴离子与血液中的阴、阳离子是互相影响的，如大量呕吐，丢失大量胃液，可引起人体电解质紊乱及酸碱平衡失调。所以使胃内酸度适宜是保证胃黏膜正常的关键。
胃酸过多或过少对人体都是不利的，只有胃内酸度适宜才能保证胃粘膜的正常，所以，在日常生活中，养成良好的饮食习惯很重要，千万莫挑食。
