维生素A缺乏神经病的饮食

　　增加富含维生素a食物的摄入，尤其是要增加动物性食物的比例。动物资源的维生素a占维生素a总需要量的40%以上，动物性食物中，维生素a含量高的是肝脏，羊肝、牛肝每100克含维生素a约5万u;奶、黄油、奶酪和蛋类中维生素a呈中等含量;牛、羊、猪肉中维生素a含量较低。植物性食物中富含胡萝卜素的蔬菜水果有南瓜、胡萝卜、深绿色叶子蔬菜、马铃薯、芒果、杏、西红柿等。

　　食物中的脂肪对胡萝卜素吸收十分重要，吃蔬菜时一定要放一些油脂。由于肝中维生素a含量高，有的地区提倡每周给孩子吃一次肝，对预防维生素a及缺铁性贫血很起作用。因为肝中铁的含量也高，维生素a和铁可以相互促进吸收和利用。