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患者患有胰腺炎是因为患者的胰腺有充血水肿，或出血坏死的情况。患者患有该病后常见的症状有腹痛腹胀、恶心呕吐、全身不同程度的发热等症状。患者的血和尿中，淀粉酶的含量会因为酶之间的异常作用而升高。患者的胰腺发病常会引发周围的组织、器官等的病变，会对患者的内分泌系统造成一定的影响。
胰液本来应该是人体腺体的组织中没有活性的胰酶原。当胰液沿着胰腺管道经过胆总管的奥狄氏括约肌流入十二指肠时，会在十二指肠内的胆汁的作用下，以及十二指肠壁的黏膜分泌的肠激酶的联合作用下，胰酶原会转变成有活性，并且活性很强很强的一种消化酶。而如果胰液的流出道受到阻碍，造成其排泄的不畅，就会引起患者的胰腺炎。
胰腺炎可以分为急性胰腺炎以及慢性胰腺炎。对于急性胰腺炎的治疗，患者应该采用及时治疗的原则，在病情发作的初期，不论病情的轻重以及有无感染都需要进行及时的治疗，非手术的治疗是常见的疗法，患者首先要进行禁食和鼻胃管减压的治疗，可以防止患者的呕吐和误吸，病人应该进行液体、电解质和热量的静脉补充，以维持患者的该类物质的平衡。如果患者的疼痛厉害，可以在医生建议下使用止痛药，但是要禁用吗啡。
胰腺炎如果治疗不及时，常会发生脓肿、假性囊肿等并发症，如果并发症引起患者的脏器的感染，需要进行手术的治疗方式，手术的内容主要包括剖腹清除坏死组织放置导管引流和进行微创手术。有的患者有并发性的结石，还需要根据患者的进行胆囊切除的手术，或者小网膜腔胰腺区的引流术等。
当患者患有慢性胰腺炎时，此时患者应该针对病因进行治疗，比如一般情况下患者需要戒酒，并进行饮食的改善，比如少量多餐、多吃高蛋白、高维生素、低脂的饮食；应该及时补充胰酶可以控制糖尿病和其他并发症的发生，病情严重的患者需要进行手术的治疗。
