健脑的食物

概述

大脑结构的复杂和精细，功能的高超和完备都是无与伦比的，人的活动（例如语言，情感，行为等）都是受人脑支配和调节。脑的血流需要量占全身的15%-20%，氧的需要量占全身的25%，脑是一个消耗特别大的器官及更需要充足的营养。以下是健脑食物介绍;

步骤/方法：

1、 脑细胞的60%由不饱和脂肪酸组成，鱼类中富含不饱和脂肪酸的首推沙丁鱼和鳕鱼，其他（例如虾，大马哈鱼）此外植物油及植物果实（例如松子，葵花子，花生，南瓜子，西瓜子，芝麻和核桃）中富含不饱和脂肪酸。

2、 脑细胞的30%是蛋白质，蛋白质（例如蛋，鱼，瘦肉，鸡鸭肉，大豆及豆制品）能够在大脑中有兴奋和抑制作用，人的思考，记忆等能力都是归功于蛋白质。

3、 维生素食物（例如芝麻，鳝鱼，小米，辣椒，菠菜及新鲜水果）中富含维生素B，C可以加强脑细胞蛋白质的功能，促进脑细胞兴奋及消除能力活动时因酸性代谢物的积累而产生的疲劳。

4、 微量元素（例如钙，铁，銅）等能够使大脑得到充足的氧，使人思维敏捷，记忆力加强。总之在不偏食，不挑食的前提下适当吃一些健脑食物有助于大脑发育和最佳功能状态。