炒菜加醋可保存维C保存食物中维生素的妙方

概述

维生素是我们日常生活中必须的一种营养素，很多食物都有维生素，所以说平时多吃一些蔬菜水果对身体都是很有好处的，特别是维生素C功效是非常多的，比如说维生素C可以帮助皮肤进行美白，而且有很好的淡化色斑和细纹的功效，很多的蔬菜中有有维生素C，比如说西红柿，胡萝卜等等，但是加工这些时候的时候，是需要一些技巧的，不但的话，就会导致维生素C的大量流失就不好了。

步骤/方法：

1、 对于维生素C来说，保存的方法有很多，比如说在平时做菜的时候，刚刚把素菜下郭就可以加适当的醋，这非常有助于蔬菜中的维生素C的保存，而且可以提高素材的鲜美程度，对于人们来说是非常好的一种做菜的习惯。

2、 其实保存蔬菜中的维生素有很多的办法，比如说在平时切菜的时候，就尽量切大块。因为如果蔬菜切得越小的话，那么这些蔬菜接触空气的面积就越大，也就会导致蔬菜里面的维生素流失得就越多，所以说切菜还是尽量切大气一些比较好。

3、 另外在炒素菜的时候，最好可以用以大火快炒，在最短的时间里面让蔬菜出锅。可以避免食物在烹调时流失维生素，如果炒了以后又盖上锅盖，所以不是所有的东西都适合效果慢炖，每一道菜都有不同的做法来保存营养。

注意事项：

需要注意的是，维生素C对于人体是有很多的好处，但是也不能过量补充维生素C，不然的话，非常的容易加重肝脏的负担，对身体同样有害处。