胆石症患者宜食哪些植物油？

概述

众所周知，胆石症患者饮食上应特别讲究，保持低脂肪、低糖、低胆固醇的饮食结构，而生活中食用的动物油含有较多的饱和脂肪酸，如果过多食用会升高胆固醇，促进动脉硬化，所以胆石症患者应尽量少吃动物油，而植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，但食用植物油也要适度，选食植物油，也是有筛选的，适合胆石症患者食用的植物油有以下几种：

步骤/方法：

1、 橄榄油：橄榄油营养价值很高，吸收率达到94%左右，可预防心脑血管疾病，降低血中的胆固醇，提高高密度脂蛋白的含量，延缓动脉硬化，预防便秘，由于橄榄油是最适合人体的油脂，胆石症患者常食有益健康。

2、 玉米胚油：玉米胚营养价值高，富含维生素A、维生素E等，含有较多的不饱和脂肪酸，绝大多数为亚油酸和油酸，易于消化吸收，具有抗氧化作用，可以防止胆固醇沉积，因此能有效预防胆石症。

3、 花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，味道可口，营养丰富，含有高达80%的不饱和脂肪酸，还含有软脂酸、硬脂酸、花生酸、磷脂、维生素E、胆碱、锌等，常食可将胆固醇，不宜食用存放过久的花生油。

注意事项：

我们常说胆石症患者需要限制饮食，但是也不可忽略营养物质的摄入，控制饱食的总热能，主要是限制糖类和脂肪的摄入，少食甜食，但蛋白质、维生素、微量元素的补充是必不可少的。