你知道大蒜怎样吃才能抗癌吗

概述

大蒜是日常生活中必不可缺的蔬菜，它以奇特的风味出现在各种凉拌菜品中，它富含微量元素铁、硒等以及有机硫化物有益成分，对于常见的细菌有抑制作用，能够降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生，大蒜有这麽多益处，怎样才能使其充分发挥有效功能，下面我们略说一二。

步骤/方法：

1、 第一呢，把大蒜捣成泥在放置15分钟。大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，捣碎是他们充分接触，加上空气氧化，最后形成具有抗癌保健作用的大蒜素。所以一般做调汁时，尽量捣碎放置，这样才有效果。

2、 第二个要告诉大家的就是大蒜放置的时间啦。大蒜放的时间不适合放太久，因为里面的营养物质会被空气中的微生物所氧化，所以要想真正吃到有营养的大蒜，那就得抓紧适当时间吃哦。

3、 尽量生吃。大蒜一般都是拌凉菜加的，所以比较有效果，如果加热，它会使有抗菌作用的有机硫化物含量降低，如果必须加热，比如炝锅等，可以加点糖，油温不宜过高。

注意事项：

虽说大蒜对人体有好处，但也不能过量生食，大蒜素对肠胃会有刺激作用，过多食入，会对眼部产生影响，肠胃不好的人尽量少量食入。