猴头菇怎么食用

概述

我老公非常喜欢吃猴头菇，猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。那么我想知道猴头菇怎么食用。

步骤/方法：

1、 朋友们可以多吃红扒猴头菇，先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖，然后调味勾芡，使猴头菇吸足了肉汤，其味道更加浓郁，鲜香了。也可以把猴头菇与北芪、雪耳以及牛蒡等多种食材搭配在一起制成养胃汤品食用。

2、 朋友们一定要知道干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上泡发至没有白色硬芯即可，泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软。

3、 朋友们还需要准备一个瓷质的器具来煲汤，最好是加入80%的水，然后再放入鸡块和猴头菇进行熬制，再加入一些调料，料酒和姜片，然后再转小火进行煲汤，煲制的时间大约是在一个小时到两个小时之间。味道不错哦。

注意事项：

朋友们一定要了解在煲好的汤中放一些枸杞，这样的话对于我们的身体也会起到补精益血的功能，需要十分注意的一点就是，要在菜出锅之前再加上盐进行调味。这样的话口感会比较好。