【必读】黄瓜怎么做好吃

概述

黄瓜属于葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。中国普遍地区都可以栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。而且黄瓜的吃法也很多样，凉拌，红烧，炒鸡蛋或者做汤。都很美味，是家常必备菜之一。

步骤/方法：

1、 响油黄瓜用料黄瓜两根盐少许蒜末，姜末适量干辣椒一颗醋适量香油少许白糖少许步骤1黄瓜洗净，把黄瓜平放在操作台或者菜板上，用刮皮器刮。用削皮器刮成片状，用手指卷成卷，码盘。步骤2把香油，盐，糖放入醋里搅拌。码好盘的黄瓜上放上姜末蒜末，辣椒碎（辣椒用厨房剪刀剪成段），把调好的醋淋在上面，烧热油一浇，OK。小贴士黄瓜要嫩，不然卷不好看。尽量留长的黄瓜片，否则不美观。

2、 黄瓜炒鸡蛋用料黄瓜1根鸡蛋5个盐步骤1黄瓜洗干净，切菱形片.步骤2鸡蛋加盐打匀.步骤3锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒.步骤4盛出,备用.步骤5锅内加适量油,油热冒烟，倒入黄瓜片.步骤6加盐,大火,翻炒,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可.小贴士此菜和西红柿炒鸡蛋相比,唯一的难度在于速度要快,否则黄瓜下水很快哒~~啰嗦完毕,哈哈.

3、 腌黄瓜用料黄瓜8个蒜2头姜一块白糖适量盐适量白酒适量花生油适量酱油1瓶花椒适量红辣椒适量步骤11.8根黄瓜切成条形，用盐腌制6—8小时，腌好后要把水份挤干。步骤2花生油倒入锅内，油热后放入花椒、辣椒，烹香关火，放凉后备用.再准备干净小锅倒入酱油烧热后放入白糖，放凉备用。步骤3准备干净的罐子，将腌好的黄瓜放入罐子，把切好的蒜姜也一起放入，再把煮过放凉的酱油倒入罐里，放入白酒（一两勺即可，但是一定要放哦），最后将炸过的花生油倒入罐里.小贴士吃完后保存好的汤汁，可以继续使用，但是坏了的就不要用啦，放入白酒会使味道更好，食用时不会有白酒味。

注意事项：

黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜。此外还要注意，自己种的黄瓜，没有打农药，洗一洗就可以吃；无公害的黄瓜，已经通过检测，需浸泡一刻钟才可以吃；农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。