蒜香鸡块的做法

概述

我们都知道日常生活中的大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。其含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。我们可以将大蒜添加一些辅料和鸡块合并做成一款上好的食用蒜香鸡块，味道特别鲜美。

步骤/方法：

1、 制作这道菜谱之前首先要把鸡胸脯肉、大蒜、姜、葱、泡椒、大头菜、料酒、柠檬、芡粉等准备好。再选择适量质量好的鸡胸脯肉洗净切成块，加入料酒、盐、芡粉、柠檬汁，拌匀腌制片刻做备用。

2、 然后把提前准备好的一些泡椒、大头菜切成与鸡肉同等大小的块，姜、蒜切成片，葱切成马耳朵状，大蒜剥去皮；接着进行调汁做准备工作，碗里放盐、酱油、醋、香油、白糖、味精，加约50ml清水即可。

3、 最后炒锅烧热倒加油，加入大蒜翻炒至蒜的表面微黄，放入鸡块、姜片大火继续炒，炒到鸡肉变白，倒入调好的汁烧开，加入大头菜、泡椒迅速翻炒，直至调汁完全被鸡肉吸收，加入葱段就可以了。本食品做好后具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

注意事项：

将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳裹在炸鸡上，炸出来的效果很好，很有鳞片的感觉。从头到尾自制的炸鸡料，只要你想要加的材料，都可以试试。有胃病或者消化系统不好的患者不宜多食。