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胆囊炎是一种由胆囊病变引起的疾病。胆囊的主要功能是储存胆汁，同时还参与胆汁的分泌。胆囊是消化系统中非常重要的一部分，胆囊有助于食物的消化。当患有胆囊炎之后，胆汁的分泌就会受到很大的影响，患者的身体健康也会遭受很大的影响。胆囊炎发生以后患者出现的最明显的症状就是疼痛，为了减轻病人的痛苦，每个人都应该了解一些关于胆囊炎的常识，多注意自己生活中的一些细节，尤其是饮食方面的护理知识。那么，胆囊炎患者这些东西都不能吃，快住口!下面我们就针对这个问题来进行简单的了解和认识。
第一，胆囊炎急性发作期期间患者应该忌食油炸，油腻的食物，忌食鸡蛋，肉汤和饮酒。饮食的时候应该局限于低脂肪，低蛋白质，少量易消化液体或半流质食物，随病情的恢复和疾病症状的缓解可以逐渐添加少量脂肪和蛋白质食物，如瘦肉，鸡蛋，鱼，牛奶和水果，新鲜蔬菜等。
第二，慢性胆囊炎患者饮食禁忌症，平时应该宜清淡，应进大量饮料或者饮水1500~2000ml每天，这样可以稀释胆汁。每天2至3小时吃一次食物，以刺激胆汁分泌。同时也要每天吃50克容易消化的蛋白质，不要吃动物脑，蛋黄，肾，辛辣油炸食品。
第三，胆囊炎患者在饮食规则方面建议定时定量，少吃多餐，不宜吃过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇的食物，如脂肪，油炸食品，动物内脏等。因为胆囊炎的形成与体内高胆固醇和代谢紊乱有一定的关系。
每个人都应该知道胆囊炎患者哪些食物对健康有益，哪些食物对患者不利，对病情有害。因此，患者在平时的生活饮食中一定要引起重视。如果不幸得了胆囊炎，必须记住控制日常饮食，多吃对身体有利的食物，不吃对疾病有害的食物，这样才有利于胆囊炎更好的恢复。
