水煮花生对人体有什么好处

概述

我的表妹很爱吃水煮过的花生.到了花生成熟悉的季节,都可以见她家里有煮熟的花生.一次我到她家.看到她妈妈在水煮花生,而且她妈妈还告诉了我,水煮花生人吃了还有一些好处的.是哪些呢,我就把这些功效分享给大家吧..

步骤/方法：

1、 通常花生用水煮过的更好的保留了花生中原有的植物活性化合物，像植物固醇、皂角苷、白藜芦醇、抗氧化剂等，对一些营养不良，糖尿病、心血管病都有很好的预防冶疗功效、特别是对肥胖者具有显著的作用。其它的β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，在这方面上不能能抵御癌症，还能抑制血小板的凝聚，防止心肌梗死与脑梗死。

2、 有一些人还把水煮花生称作是农作物里的乳酪.因为吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有营养。一项来自美国阿拉巴马的研究显示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。而抗氧化剂可以预防癌症、心脏病和慢性病，十分有利于人体的健康。一些研究人员把从市场上买来的花生分成几份，分别进行带壳、去壳的煮制，来进行测试每一份花生的营养物质及含量。后来他们发现，如果把花生带壳一起煮制，在煮的过程中花生仁会吸收花生壳中的部分抗氧化剂，所以带壳煮制的花生更有营养.中医药学认为：花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、生血生乳.这到这么多.假如你是一个身体虚弱、面色黯淡、乳汁缺乏、肠燥便秘的人群，或为了你的身体健康,防预各种疾病的话.可以适当吃些煮花生,

注意事项：

另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。