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变异性血管炎，也称为变异性皮肤血管炎，主要引起皮肤小血管和毛细血管后小静脉的坏死性血管炎。主要发生在年轻女性身上，通常急性发作，常累及脚、脚踝和小腿。表现为可触及的紫癜、红斑、丘疹、水疱、荨麻疹、脓疱等。皮疹的大小各不相同，一些患者感到疼痛、灼热或瘙痒。皮疹可在数周或数月内缓解，一些患者可反复发作。那么变异性血管炎患者能吃凉菜吗？
建议变异性血管炎患者调整日常饮食习惯，不要吸烟或喝啤酒。多喝开水，多吃含维生素的蔬菜和水果，不吃辛辣刺激性食物，避免吃海鲜食品，多吃富含植物纤维的豆制品和粗粮，低盐低脂饮食，始终保持精神放松，不要太紧张，定期举行许多社交活动。应该强调的是，还应该注意吃一些营养价值高的食物。
过敏性血管炎患者的饮食可以吃一些清淡的食物和低盐低脂的饮食。主要是吃一些蔬菜和水果。对于蔬菜，可以吃更多的胡萝卜、芹菜和菠菜，因为其中含有更多的维生素。另外，还有一些粗纤维成分。
然后吃一些水果。水果的目的是补充维生素C、维生素E和一些微量元素，如火龙果、葡萄柚和猕猴桃。以优质蛋白质饮食，这可以增强体质，提高身体的抵抗力。还应该注意不要喝浓茶、咖啡和葡萄酒。这些食物也容易加重炎症和感染症状。
综上所述，变异性血管炎患者不能吃凉菜，要防寒保暖，预防感冒。在这期间，可以适当增加营养，多吃富含维生素、高营养、高蛋白和高钙的食物。这可以增强体质，增强抗过敏能力，减少过敏性血管炎的症状。尽量不吃油腻或油炸食品，避免吃可能引起过敏的食物，如海鲜。