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我相信很多人都吃过蚕豆，这是一种在日常生活中最容易吃到的食品。蚕豆病的出现除了吃新鲜蚕豆发生，吸入花粉也会引起病发，这种症状可在数分钟内出现。置于潜伏期的长短与症状的轻重是无关的。本病的贫血程度和症状大多很严重。患者一定要对此病和自己的身体多一些认识。
症状一般出现全身不适，疲倦乏力，畏寒，发热，头昏，头痛，呕吐，腹痛等。巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或甚至如酱油。一般病例症状持续2～6天。最重的患者可能出现面色极度苍白，全身衰竭，脉搏微弱而速，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾功能衰竭的表现。因此要是不及时纠正贫血、缺氧和电解质平衡失调，会出现致死的现象;要是及时送往医院治疗的话，患者在后期也会尽快回复。
接下来对蚕豆的诊断和防治上来说;进食新鲜蚕豆后突然发生严重的急性溶血性贫血是蚕豆病的主要特点，结合发病季节、发病地区、患者的年龄、性别以及家族史等，一般不难作出诊断。如能证明患者的红细胞缺乏葡糖六磷酸脱氢酶(G6PD)，则诊断更加明确。如果是在低发地区，这种病会出现忽视和漏诊的现象。蚕豆病的溶血常常急速大量，贫血很严重，须及时输血或输入浓集红细胞。多数病人经输血1～2次后病情即见好转。要注意水和电解质的平衡。应多饮水或静脉输注液体以防止急性肾功能衰竭和钾中毒。
针对蚕豆病的治疗方式有人工催吐，予1：5000高锰酸钾溶液洗胃，25%硫酸镁口服导泻，予大剂量糖皮质激素，必要时换血输血也是可以的。所以针对这类病的患者一定要有一些病情的了解。
