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胆是人体的重要器官之一，胆一旦发生了疾病对身体健康非常的不利，最重要的是会影响人的消化，胆囊炎就是常见的一种胆部疾病，胆囊炎患者在饮食方面有很多的注意事项，很多东西都是不能随便吃的，如果您的身边也有胆囊炎的患者，就看看关于胆囊炎饮食方面的介绍吧。
(一)急性期：急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。由静脉补充营养。但可多饮水，在饮料中注意补充钠和钾盐，有利于治疗疾病。疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，可给予清淡流质饮食或低脂肪低胆固醇高碳水化物流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可给予低脂半流质饮食或低脂少渣软食。
(二)慢性期：低脂肪：含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩。胆囊炎时胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响，脂肪多可能诱发胆囊疼痛。低胆固醇：过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，胆汁胆固醇浓度增高。
适量蛋白质：过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复;摄入过少同样不利于受损胆道组织的修复。应适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。碳水化合物：每天300～350g，以达到补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。
可见胆囊炎患者在饮食方面是有很多的禁忌的，在饮食上以清淡为主，当然还要保证充足的营养，像维生素就是保证身体健康必不可少的了，少吃高脂肪、高热量、高胆固醇的食物，另外还要注意好好的休息。