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胆囊结石是胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石。40岁以后随年龄增长发病率逐渐增高。一般女性患者多于男性。大多数患者无症状，这类胆囊结石称为静止性胆囊结石。少数胆囊结石具有胆绞痛，上腹隐痛，胆囊积液等症状。
苹果汁是一种廉价的改善身体健康的饮品。它含有的可溶性纤维是一种防止胆固醇堆积的物质, 存在于动脉血管壁.，这可以减少心脏病和动脉硬化的几率。它含有的不溶性纤维可以嵌入肠道，随后和水一起清洁消化道,促进食物消化。苹果汁的主要营养成分有果糖、葡萄糖、维生素A、C等。苹果汁能降低低密度脂蛋白和胆固醇含量。
研究表明任何影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞的因素都能导致结石形成。激素、肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等因素都可引起胆囊结石。苹果汁含有的丰富果酸可以达到溶解胆固醇的作用。体内的胆固醇含量降低，就能预防心脏病和动脉粥样硬化。这样就能减小胆囊结石形成的几率。再加上苹果汁促进消化的功效，能帮助人体更好地吸收营养物质，增强机体免疫力。因此苹果汁是可以用来治疗胆囊结石的。
苹果汁的制作简单而且方便。选取优质苹果，洗干净，切瓣去果心，然后去皮。将苹果切成块状，放入榨汁机榨出苹果汁。苹果汁易氧化，不易存放。新榨出的苹果汁应该用夹层锅或管式消毒器加热灭酶,温度85℃,然后冷却到65℃。然后用饮料过滤机过滤，澄清透明的苹果汁就完成了。每天喝一杯苹果汁，对预防各类疾病都很有帮助。患者应该坚持饮用。
