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香菜性温，味辛，营养丰富，含有多种维生素、胡萝卜素、矿物元素、甘露糖醇、芳樟醇、苹果酸钾等有益物质，能够起到促进胃肠蠕动、开胃醒脾、降血压、消炎抗菌、健肾利尿、维持血糖平稳、促进血液循环、发汗等作用。对于高血糖患者而言，适量进食可以起到增进免疫能力，补充身体所需膳食纤维和维生素，维稳血糖的目的。故可进行适量的食用。
同时，还可依据疾病的饮食调理原则，选择苦瓜、番茄、菠菜、芹菜、山楂、猕猴桃等果蔬来进行食用，以避免血糖出现波动，从而有效的控制疾病进程。具体分析如下：
1、苦瓜：能够起到清热解暑、补肾健脾、保湿肌肤、降糖、降脂、抗肿瘤、提高免疫力、减少脂肪摄入、保护心脏等作用。
2、番茄：具有着延缓衰老、生津止渴、健胃消食、降脂、降压、降糖、利尿消肿、增强机体免疫力、保肝、护心、预防三高、清热解毒等功效。
3、菠菜：有着补血止血、助消化、滋阴平肝、防止高血压、防治糖尿病、促进消化、促进新陈代谢、增强抗病能力等作用。
4、芹菜：具有平肝凉血、清热解毒、促进肠蠕动、降低血压、镇静安神、养血补虚、利尿消肿、维稳血糖等作用。
5、山楂：能够起到健脾开胃、消食化滞、保护心血管、活血化淤、抑菌、调节肠道菌群、降压、降脂、利尿、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等功效。
6、猕猴桃：具有抗衰老、排毒清肠、预防心脑血管疾病、预防抑郁症、缓解坏血病、助消化、降低血压、维持血糖平稳等作用。
通过上述介绍可以了解到，高血糖是可以适量吃香菜的，并且还可选择苦瓜、番茄、菠菜、芹菜、山楂、猕猴桃等营养元素丰富，且具有着降糖稳压，提高免疫能力功效的果蔬来进行食用。同时，应确保三餐定时定量，在两餐之间进行水果的食用，以保湿血糖的稳定，控制病情，促进康复。
