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结石性胆囊炎是既有胆囊炎又有胆囊结石，是常见的多发疾病，经常两种疾病同时存在，饮食治疗也是疾病发作期常见的治疗措施，合理的饮食可以促进疾病的恢复，让患者能够更加健康。胆石性胆囊炎应该低脂肪、低胆固醇、适当蛋白和维生素的饮食，健康的饮食习惯对于胆石性胆囊炎的防治具有重要的意义。
1、选择有优质蛋白质并且有胆固醇含量比较低的食物，比如说鱼肉、瘦肉、奶类以及豆制品等。应该控制动物的肝脏、肾脏以及脑类等的食物摄入。
2、保证新鲜的蔬菜和水果供给，绿色的蔬菜既可以给患者提供必须的维生素和适量的纤维素，还能保证身体基本的情况。酸奶、糙米等食物对患者也有好处。
3、急性发作胆绞痛的时候应该进食，可以通过静脉补充一定的营养。
4、急性或者是慢性发作缓解后，可以进食清淡的食物，低脂低胆固醇和高碳水化合物的食物。每天的脂肪量最好不好超过45克，主要是限制动物性脂肪，但是可以补充适量的植物油。胆固醇应该每天在300克以下。碳水化合物应该保证在300克到30克。适量的蛋白质，蛋白质过多可以刺激胆汁分泌，过少不利于组织恢复。
5、提供丰富的维生素，尤其是维生素A和维生素C，以维生素B族等。
6、适量膳食纤维，可以刺激胃肠道的蠕动，从而达到预防胆囊炎发作的目的。
胆石性胆囊炎的患者最好不要进食强烈刺激性的食物了，并且应该合理烹饪，减少对胆道的刺激。食物不能过热或者是过冷，因为这样都不不利于胆汁排出。胆石性胆囊炎患者适当体育锻炼，提高身体抵抗力，但是出现腹痛以及腹胀的时候应该及时练习医生，进行及时治疗。
