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急性腐蚀性胃炎是由于患者误食了含防腐剂过量的食品所致，该疾病患者在误食之后身体就会出现一系列的不良反应，首先是恶心难受，胃部疼痛，慢慢的胃部就会充血，出现水肿甚至糜烂的症状，患者所吸入的防腐剂含量多少直接影响着疾病的严重程度，具体情况如下：
患者在吞服腐蚀剂后，最早出现的症状为口腔，咽喉，胸骨后及中上腹部剧烈疼痛，常伴有吞咽疼痛，咽下困难，频繁的恶心与呕吐，胃部病变轻者仅有充血，水肿和糜烂，常有粘膜内出血;重者可有急性溃疡，胃壁坏死甚或穿孔引起腹膜炎，严重者可呕血，呕出血样粘膜腐片，患者可发生虚脱或休克，严重病例可出现食管或胃穿孔的症状，唇，口腔及咽喉粘膜与腐蚀剂接触后，可产生颜色不同的灼痂。
生活中要将急性腐蚀性胃炎与急性阑尾炎个胆囊炎区分开来，急性阑尾炎早期可出现上腹痛，恶心，呕吐，但随着病情的进展，疼痛逐渐转向右下腹。
胆囊炎，胆石症有反复发作的腹痛，常以右上腹为主，可放射至右肩， 背部，查体时注意巩膜，皮肤黄疸，右上腹压痛。
可见急性腐蚀性胃炎发病过程是很快的，患者在发现有上述症状的时候一定要及时求救，另外也要与胆囊炎及阑尾炎等区分开来，大家在生活中要加强卫生管理，注意个人卫生，尽量避免不卫生的食物，在发现疾病后要及时治疗不要抱着侥幸的心理。