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溃疡性结肠炎是一种对健康会造成相当多影响的肠胃疾病，患者在平时可出现腹部疼痛、腹泻、血便等不适症状，检查时可发现不同程度的肠内黏膜组织溃疡性病变。对于得了此病的患者来说，除了使用常规方法治疗，平时做好食疗同样能加快康复速度。
溃疡性结肠炎患者可以选择服用以下四种食疗方：
一、姜汁萝卜汁浓红茶。制作时要准备的主要原材料包括了姜汁、蜜糖、萝卜汁、浓红茶等四种。制法：把这些材料放入一个容器当中调匀，上锅蒸热之后即可取出服用。每天可以服用两大杯，能起到行气导滞以及温化寒湿等功效和作用，同时能缓解溃疡性结肠炎导致的腹痛、舌淡、里急后重、脉濡缓、下痢白多赤少、大便内夹杂着纯白黏冻等症状。
二、 马齿苋绿豆粥。所需材料主要为马齿苋、绿豆、粳米等三种。制法和服用方法：把这三种材料处理干净之后同煮成粥服用即可，每天至少服用两次。能缓解溃疡性结肠炎导致的便下脓血、腹痛、赤白黏冻以及小便黄短等症状。
三、大麦仁土豆粥。这种食疗方当中的成分主要为大麦仁、土豆、植物油、精盐、葱花等各适量。制法：把土豆去皮之后切成丁状。锅内热油，放入葱花炒香之后加水，放入洗好的大麦仁煮开，加入准备好的土豆丁，按照常法煮成粥后加盐调味即可服用。
四、虾仁蘑菇汤。要准备的主要材料是虾仁、蘑菇汤、青豆、香菇片、植物油、水淀粉、葱花、精盐、黄酒、麻油、番茄酱。制法：把锅内热油之后加入虾仁，炸一分钟捞出。锅内留适量植物油，继续烧热后加入葱花、青豆、香菇片等翻炒一分钟，再加入适量的蘑菇汤、精盐、黄酒等，煮沸后转小火煮五分钟，接着倒入水淀粉勾芡，最后加入虾仁、麻油、番茄酱，翻炒均匀即可出锅。
以上这些食疗方对溃疡性结肠炎这种疾病都有非常好的辅助治疗作用，被这种疾病困扰的患者朋友们不妨根据自己的口味选择制作服用。