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慢性腹泻是一种很常见的疾病，因为病因复杂，所以病程比较长，很多患者都会有体虚、营养不足的现象，体内营养缺乏严重影响了疾病的治疗，所以患者要补充取一些高营养的食物，增加优质蛋白、维生素、矿物质的摄入。
牛肉是一种比较有营养的肉类，慢性腹泻的人可以吃牛肉。因为它含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、钙、磷、铁等物质，有消水肿、补中益气、健脾养胃，强健筋骨的作用。而且它的氨基酸组成很适合人体需求，经常吃牛肉可以提高抗病力。特别适合久病体虚、气血亏虚的人。
牛肉的食用方法很多，清炖牛肉、牛肉煮粥是最适合患者的。患者可以把牛肉剁碎后炖成浓稠的汤饮用，也可以把牛肉搭配粳米煮成稀粥吃，经常吃牛肉可以祛病强身。牛肉对于腹泻次数多，体质虚弱的人有一定的保健作用。推荐一个炖牛肉的食谱给患者。主要的材料有党参、黄芪、牛肉、升麻、黄酒、生姜。把牛肉洗干净切块，其他的药材洗干净放进纱布袋中。然后一起放进锅里面加水炖煮到牛肉熟烂就可以吃了。这个食谱有补气固表、健脾胃、止泻的作用。
患者平时要吃一些新鲜、容易消化食物。必须要保证营养均衡搭配，而且饮食要有规律，可以多吃精米面、鸡蛋、瘦肉、牛肉、猪肚、鱼虾等食物。尽量减少粗纤维的摄入，坚果、高纤维的蔬果都是腹泻患者的禁忌食物。刺激性大的食物，如辣椒、藤椒、酒、芥末、咖啡、浓茶等不适合患者，火腿、香肠、培根、腌肉等食物患者也要少吃。
只要注意生活和饮食的护理，同时积极配合医生找到病因进行治疗，慢性腹泻也是可以治愈的，所以患者不要灰心，对疾病的治疗要有乐观的心态，情绪不稳定也是会影响病情的，经常紧张、焦虑、忧思过度可能会加重病情。