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胰腺炎有急性和慢性两种，慢性胰腺属于胰腺实质性炎症病变，患者会因为胰腺充血水肿出现腹痛、腹泻等症状，严重的甚至还会并发糖尿病、胰腺癌。该病在临床上是很难根治，患者除了积极治疗之外还要做好饮食上的护理，那么慢性胰腺炎患者能吃韭菜吗？
韭菜属于一种很有营养的蔬菜，属于高纤维食物，有润肠通便的作用。慢性胰腺炎患者如果长期有腹泻的情况最好不要吃韭菜，否则会加重病情。除了韭菜之外，下面这些蔬菜患者最好也不要吃。
1.大葱：大葱属于辛辣味的蔬菜，刺激性比较大的食物，而且纤维素含量也较高，虽然很多人都爱吃大葱，但是慢性胰腺炎患者并不适合食用。
2.辣椒：辣椒性味辛辣，属于刺激性比较大的食物，虽然它的营养很丰富，但是慢性胰腺炎患者平时应该清淡饮食，对于辣椒之类的蔬菜要避免进食。
3.洋葱：洋葱是一种很有营养的蔬菜，有杀菌消炎的功效，但是辛辣味很重，慢性胰腺炎患者吃了有可能会刺激胰腺液大量分泌，影响疾病的治疗，甚至还可能会导致疾病急性发作。
4.四季豆：四季豆是一种很受欢迎的蔬菜，但它属于豆类食物，不但难消化，还会产气导致腹胀，患者平时最好少吃或不吃。
5.老芹菜：芹菜也属于一种粗纤维素含量很高的食物，患者平时应该少吃芹菜，特别是老芹菜，否则也会刺激胰腺分泌，加重胰腺管的压力。
慢性胰腺炎患者的饮食要清淡软烂，容易消化吸收，大多数蔬菜患者都可以适当进食，比如白菜、菠菜、油菜、高丽菜、生菜、胡萝卜等等。不过无论哪种蔬菜煮的时间都要尽量长一些，将纤维煮软后进食可以防止引起腹胀，而且烹饪的时候尽量不要加入辛辣、酸味的调味料。
