含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。

熬粥食用。

香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

做汤或做菜食用。

富含维生素C等多种维生素，有利于疾病的康复。

适量食用。

多吃糖容易使能量堆积使大脑氧化快。

含糖量高的食品也要少吃。

增加体液渗透压，增加脑负担。

含防腐剂食品也要避免食用。

辛辣刺激性强，容易伤阴，不宜食用。

葱、蒜、胡椒等也要避免食用。