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任何人的大脑都很脆弱，都比较容易受到伤害，同时现在社会上与人们大脑有关的疾病是非常多，就比如脑血管硬化这个疾病，而且脑血管硬化还是一个会直接影响人们生命健康的食物，那么各位脑血管硬化患者要怎么样饮食呢?
脑血管硬化的饮食方面应该注意：
(1)多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。
(2)常用植物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低;而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。
(3)饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。
(4)蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体必需氨基酸，饮牛奶以去脂为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。
脑血管硬化的饮食方面应该节制：
(1)限制高胆固醇、高脂肪饮食的摄入量，以减少脂类物质在血管内沉积。如限制肥肉、猪油、蛋黄、鱼子及动物内脏等食物摄入。
(2) 避免高糖饮食，因高糖饮食同样会引起脂肪代谢紊乱。
(3)戒烟忌酒。
(4)控制盐分的摄取量，少放盐，少吃咸菜。
每一位脑血管硬化患者都要去多吃蔬菜，并且要去戒烟戒酒，那样也就可以去缓解自己的病情，同时各位脑血管硬化患者还需要去保护好自己的大脑，并且要让自己的大脑得到适当的锻炼，那样才有利于自己的健康。
