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孕期糖尿病的患者可以吃蛋黄，但是要注意不能吃太多的蛋黄，可以每天吃1-2个蛋黄。因为蛋黄中并没有含可以使血糖升高的物质，其中含有很多的维生素以及微量元素，包括锌和钙元素，这些能促进胎儿的神经管发育还能给孕妇补钙，所以孕期高血糖可以吃蛋黄。
孕期糖尿病的患者由于血糖的增高，需要在饮食方面进行控制，不能吃含糖量高的食物。蛋黄的主要物质是蛋白质，患者是可以吃的，因为其含糖量并不多，并且胎儿正在发育，需要很多营养，建议患者每天食用1-2个蛋黄为宜。如果补充蛋黄数量少的话，营养不够；数量过多的话，胎儿吸收不了。并且蛋黄中含有很多的胆固醇，摄入过多对血管不好，会加重糖尿病对血管的影响。
孕期糖尿病患者的饮食烹调方法应该以蒸、煮为主，避免油炸类的食物以及煎烤类食物的过多摄入，避免烧烤类的食物，比如烤鱼、羊肉串等食物摄入，因为这些食物油脂含量非常高，而且孕期糖尿病本身就会引起血脂代谢的异常，如果再过多食用油脂含量比较丰富的食物，会加重血脂异常。除此之外，含盐量比较多的食物也不建议过多摄入，因为这类食物会引起孕期期高血压。甜食、水果等含糖量比较丰富的食物也要避免食用，比如西瓜、甘蔗、红糖、蜂蜜、蜂王浆，这类食物都会引起患者血糖升高。
综上所述，孕期糖尿病的患者可以吃蛋黄，建议每天吃1-2个，不能过多摄入，否则就会引起危险情况。由于孕期患有糖尿病这种情况对患者以及腹中的胎儿都有相对的风险，所以患者要注意进行血糖监测，积极的配合医生的建议来进行治疗及调理。