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近年来伤寒病的患病率越来越高，很多患者深受其害，这是一种由伤寒杆菌所引起的急性肠道传染病，对健康存在极大的威胁，如果不幸患上了伤寒病，不仅要积极进行治疗，还要多注意饮食调养，合理补充营养，增强自身的抵抗力，这样能够减轻症状，进而缩短病程，那么伤寒可以吃什么？
一般来说，伤寒病的患者多数会出现持续高热的现象，此时会加速体内蛋白质的分解，对身体的消耗极大。因此患者需要及时补充能量，高烧期间最好选择一些流质、半流质饮食，例如米粥、蛋羹、藕粉、菜泥、果汁等等，同时还要多饮水，这样不仅能够补充体液消耗，还可以起到降温排毒的作用；缓解期的患者食欲有所好转，但是为了防止引起肠出血和穿孔，建议选择一些易消化、少渣、细软的饮食；恢复期的患者可以逐渐转变为普通饮食，可以多吃一些高能量、高蛋白、高碳水化合物的食物。
伤寒病的饮食宜忌是个需要注意的问题，患者应该忌口一些质地坚硬、刺激性较强、渣多和粗纤维多的食物，所以不能食用豆芽、芹菜、韭菜、辣椒、胡椒、芥末及烈酒等，因为这些食物会对胃肠道造成不良的刺激作用，容易导致胃肠黏膜充血，使得肠壁出血和穿孔，进而加重病情的发展。此外，伤寒病的患者也不能吃红薯、土豆等产气过多的食物，以免加重肠胀气，不利于病情的恢复。
伤寒病的危害极大，主要病变通常是在小肠，如果没有及时得到有效的治疗，很容易引起溃疡，稍有不慎就可能导致肠出血或肠穿孔，因此患者要格外注意伤寒病的饮食，若是进食后突然出现剧烈腹痛，很有可能出现肠出血或肠穿孔，应该立刻暂停进食，并且及时到医院诊治。
