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食管癌如今较过去已更多的见于临床，给患者带来了巨大的痛苦。对于食管癌不仅需要今早的诊断治疗，在进行治疗的同时，如果注意一些饮食保健，会对疾病的治疗大有好处。这里主要介绍一些食管癌的饮食保健方法 。
一、食管癌食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)
(一)半夏出附子饮
配方：
半夏 30克
附子 5克
栀子 15克
白糖 20克
功效：除烦止呕。食道癌患者饮用尤佳。
制作：1、将半夏、附子、栀子洗净，附子放入瓦锅内先煮30分钟。
2.将半夏、附子、栀子同放瓦锅内，加清水适量，置武炎上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。
食法：
每日3次，每次饮用150毫升。
(二)板蓝根饮：
配方：板蓝根 15克
猫爪草 15克
硇砂 0.6克
威灵仙 10克
制南星 6克
人工牛黄 1克
白糖 30克
功效：
清热解毒，化结抗癌。食道癌患者饮用有疗效。
制作：
1.将以上药物洗净，同放瓦锅内，加清水适量。
2.将瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。
食法：
每日3次，每次饮用100毫升。
(三)大蒜鲫鱼汤
配方：
大蒜 30克
鲫鱼 300克
绍酒 8克
姜 4克
盐 3克
味精 3克
功效：
化淤血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。
制作：1、将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂;大蒜去皮、切片，姜切片。
2.将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精即成。
食法：
每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。
(四)韭菜牛奶：
配方：韭菜 500克。 牛奶 250克
白糖： 30克。
功效：
制作：1、将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。
2.将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，加入白糖即成。
食法：每日1次，早晨饮用。
(五)诃子菱角饮：
配方：诃子(藏青果) 15克 菱角 15克
苡仁 30克 白糖 20克
功效：
祛湿，利水，消痞，散结。食道癌患者信用尤佳。
制作 ：
1.将诃子、菱角洗净，一切两半;苡仁淘洗干净，去泥砂。
2.将菱角、诃子、苡仁放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。
食法：
每日3次，每次饮100毫升。
(六)蒲葵子饮
配方：蒲葵子 50克 大枣 6枚
白糖 20克
功效：补气血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。
制作：
1.将蒲葵子、大枣洗净去核。
2.将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。
食法：
每日3次，每次饮100毫升。
(七)水蛭散
配方：水蛭 10克 海藻 50克
白糖 20克
功效：
散痞结，消癌肿。食道癌患者食用有益。
二、食管癌吃哪些对身体好?
1.药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。
2.饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。
3.食管癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。
4.晚期食管癌(食道癌)的饮食调养：当食管癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。
5.晚期食管癌(食道癌)的饮食调养：当食管癌病人出现完全性梗阻现象时，则应该采用静脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来维持生命。
6.靠半流质和流质饮食维持的食管癌病人，在进食时，特别要注意避免进冷食，放置过久的食物。
7.早期食管癌病人饮食调养：在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。
8.食管癌病人手术后的饮食调养：手术后的七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛奶、骨头汤、鸡汤等等;手术后第二周(7～14天)，如果进食顺利，则应当选择全营养饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以改为半流质饮食和软饭等。
三、食管癌最好不要吃哪些食物?
1.忌食多糖
2.忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。
3.忌食熏烤食品
4.忌食霉烂食物和酸菜。
5.忌不良饮食。
食管癌在治疗的同时如果配合以合适的饮食保健方法，会使患者恢复的更宽更好或者提高患者的生活质量，所以了解掌握一些关于食管癌的饮食保健知识是非常重要也很有意义的。希望这些建议能给患者带来帮助。