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食管癌是近些年来发病率比较高的一种消化系统的恶性肿瘤，治疗非常的重要，而饮食调理也是至关重要的。食管癌禁吃什么呢?对于一些食物，比如说粗粮会让病人吞咽困难的症状加重，同时还有生冷油腻刺激性的食物，也是不适合食管癌病人吃的。
进行性饮食咽下困难是食管癌患者早期的时候可能会出现的，而随着病情的进展，下咽食物哽噎感会更为明显，有一种食物停留在食道的感觉，而胸骨后会有灼痒感，针刺感等疼痛的感觉，到了中晚期的时候，难以下咽干的食物，因为这个时候肿瘤增大了，只能吃一些半流质的食物，水和唾液等，咽下食物也会比较困难。
所以说对于不同时期的食管癌病人来说，尽量不要让病人吃粗粮，尽管粗粮是一种非常健康的食物，有助于促进胃肠道的蠕动，但是对于食管癌病人来说，粗粮会加重对食管癌的刺激，会加重吞咽困难这一症状。
另外食管癌病人也尽量不要吃生冷的食物，因为患上食管癌之后，迟到会比较狭窄，对冷的刺激反应非常的明显，生冷的食物在通过食道的时候，容易造成食管痉挛，进而容易发生呕吐，疼痛等不适的感觉。
辛辣刺激性的食物，比如生姜，辣椒，花椒，桂皮等，对于食管癌病人来说，会让癌症得以刺激，会加重病情。
再就是油腻油炸的食物，猪油，肥肉，羊油等，不容易消化，会加重消化系统的负担，而且油炸的时候可能会比较坚硬，不容易消化，对消化系统会产生不良的影响，食管癌病人尽量不要吃。
患上食管癌之后，在饮食方面需要注意的地方非常的多，以流质的食物为主，多吃一些细软的食物而粗粮，辛辣，刺激性，油腻，生冷，油炸的食物尽量不要吃。做好了饮食方面的护理，能提高食管癌病人的生活质量，减少对身体的伤害。