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食物中毒
概述 病因 症状 检查 鉴别 并发症 预防 治疗 饮食 饮食禁忌 经验 文章 问答 药品

食物中毒如何预防?

  1、搞好食品卫生监督和食堂卫生,禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。

  2、冷藏食品应保质、保鲜,动物食品食前应彻底加热煮透,隔餐剩莱食前也应充分加热。

  3、烹调时要生熟分开,避免交叉污染。

  4、腌腊罐头食品,食前应煮沸6~10分钟。

  5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

  6、炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者,应调离工作,待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。

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