补钙首选绿叶菜

人们常常会通过熬骨头汤、喝牛奶来达到补钙的效果。但是有关实验调查表明骨头汤并不能有效补钙，所以这并不是一种正确的做法。对于患有骨质疏松的患者来说，绿叶菜才是最佳的补钙食品。因为绿叶菜中的钙营养密度更高。

数据显示，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。

同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。

所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。

有很多蔬菜水果中都含有丰富的钙物质，所以要选择适当、优质食品从而达到补钙的效果。通过蔬菜水果补钙比起药物更健康适用。因为蔬菜水果中是天然食品，对身体没有副作用。

审编医生

陈启众营养科 副主任医师 医院：宁夏医科大学总医院

主治疾病：高血压、糖尿病等慢性病和恶性肿瘤疾病管理以及营养治...详情>