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维生素B6 是人体的一种必需营养物质,广泛存在于食物中,尤其以植物种子、谷物、肉类、肝脏和绿叶蔬菜中含量较为丰富。一般情况下,人体每天从食物中摄入的维生素B6 已满足需要,不必额外补充，，但某些因素如先天遗传的维生素B6依赖综合征。
1.维生素B6摄入不足或吸收不良 尽管食物维生素B6的来源广泛，偶尔仍可发生因食物摄入不足引起的缺乏，或患有Crohn病或腹腔疾病引起吸收不良。
2.长期应用某些药物 最重要的是异烟肼，它与磷酸吡哆醛形成的复合物使其失去作用。其他有环丝氨酸、青霉胺、口服避孕药、左旋多巴等均能使维生素B6失去活性或排泄增多而引起维生素B6缺乏。
3.酗酒 由于乙醇可加速磷酸吡哆醛的分解代谢，可引起维生素B6缺乏。
4.维生素B6依赖综合征属于少见的代谢异常，为遗传性疾病。
用高蛋白食物时，应注意饮食的平衡，饮食中摄入大量的维生素B6没有副作用，但补充维生素B6达到2g/d或更高时则可引起严重副作用，表现为感觉神经症状。当出现不明原因的神经系统症状时，需及时就医。