富含蛋白质及矿物元素，可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。

可以榨豆浆饮用，每天150-200毫升。

茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。同时可以降低体内胆固醇。

先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。

瘦牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成，能提高机体抗病能力。

1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

肥肉属于高脂肪食物，特别难以消化，可大大加重心脏负担，使腹部胀气，膈肌位置升高，从而限制心脏的正常收缩和舒张。

肥胖的人也少吃肥肉为好。

蛋黄含有较多胆固醇，会加重心脏负担。

鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄等也应当少吃。

炸薯条当中反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。 所以，不能食用。

炸鸡、油煎类食物也尽量不要食用。