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日常生活中我们经常把香菜用来提味，促进食欲，然而菜煮水的功效很少有人知晓，其实香菜煮水后反而比生吃香菜更健康，煮熟后的香菜富含人体需要的抗菌化合物，可以提高免疫力，可以抵抗疾病，其实香菜煮水的功效远不止这些。那么经常吃香菜对身体有什么好处呢?
香菜为伞形科植物，一、两年生，有强烈气味的草本植物。花果期为4-6月，香菜含胡萝卜素、维生素B、铁、磷、甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等成分。
香菜功效与作用
香菜内通心脾，外达四肢，可辟一切不正之气，为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油，其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味，增进食欲；还可以调整肠胃功能，刺激消化，具有开胃健脾的作用。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促进机体发汗，将体内毒素排出。
香菜的药用价值
芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
经常吃香菜对身体有什么好处
1.治疗皮肤疾病
香菜煮水后具有抗菌，杀菌，解毒和消毒剂的性质，完全可以治疗皮肤疾病。所以如果你患麻疹或皮疹，喝一杯香菜汁，或将香菜叶贴在皮肤患处，你会看到立竿见影的效果。
2.去除脂肪组织的金属
煮熟后的香菜也有重金属解毒的功效，它从你的脂肪组织中删除储存的汞和铝，保持你的健康。
3.富含维生素
一堆香菜会给你更多的维生素和矿物质。常常被当做草药使用，这种草药是充满了维生素A和C，K，和矿物质像铁，钙和镁给予足够的抵抗疾病的身体能力。
4.治疗很多疾病
煮熟的香菜汁是一种健康饮料，因为它能治疗很多疾病。香菜对疾病有催化的作用，患老年痴呆症，帕金森氏病，关节炎，糖尿病，病毒和细菌感染，肝炎，结肠炎，强迫症，自闭症，抽动秽语综合征，不孕不育，与面神经麻痹的病人常吃香菜病情会有所缓解。
5.减少月经来潮疼痛
妇女面临着长期的痛经应该香菜汁。它有助于减轻疼痛，并平衡你的荷尔蒙波动的情绪在月经期前后。
6.促进消化
如果消化遇到问题，最近吃的太油腻，喝一口煮过香菜水，您将不会遇到任何类型的消化不良。香菜作为一个惊人的开胃，帮助消化液的分泌酶和你的胃。这反过来又会刺激你的消化系统，能使你保持健康。
7.控制血糖和胆固醇
煮熟的香菜含有一个很好的维生素C，对淡化你血液中的胆固醇水平很有效，从而降低心脏疾病风险太大，香菜还可以有助于增加好的胆固醇在你的身体哦。
8.灭有害细菌
煮熟后香菜有对抗有害细菌的自然能力，这是一个已知的食源性疾病(可能是致命的细菌)。
9.清除溃疡
煮熟后香菜也可以克制创伤及溃疡恶化你的嘴。所以如果你嘴里有难以忍受的溃疡，喝一口香菜水吧。
10.降低感冒和咳嗽
香菜水常常替代冰片，具有杀死细菌和病毒性感冒和咳嗽。
煮熟的香菜的好处其实还很多，这里为您简单介绍了10种，平时得了口腔溃疡，嚼一口煮熟的香菜叶，立竿见影，如果消化不良了，喝一口煮熟的香菜汁，效果不同凡响，煮水后的香菜汁不仅味道鲜美
香菜宜忌人群
宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。
忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。
下面教你做两道香菜佳肴。
香菜爆里脊
原料：猪里脊肉250克，香菜100克，鸡蛋清1个。
调料：植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法：
1.将里脊肉斜着切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆；
2.香菜洗净，切成长段；
3.炒锅置大火上，倒入植物油烧至五成热；
4.放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加盐调味即可。
功效：健胃消食，和胃补中。
香菜豆腐干
原料：豆腐干250克，香菜40克。
调料：葱花、盐、味精、花椒油、辣椒油各适量。
做法：
1.将豆腐干洗净，切成细条；
2.香菜择洗干净，切成段，待用；
3.将豆腐干、香菜倒入容器内，调入盐、味精、花椒油、辣椒油、葱花，拌匀后装盘即可。
功效：健脾开胃。
香菜的保存方法
方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜（胡萝卜或白萝卜皆可），再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
煮熟的香菜的好处其实还很多，这里为您简单介绍了10种，平时得了口腔溃疡，嚼一口煮熟的香菜叶，立竿见影，如果消化不良了，喝一口煮熟的香菜汁，效果不同凡响，煮水后的香菜汁不仅味道鲜美，而且营养价值高，想要提高身体免疫力就行动起来煮几根香菜水喝吧。
