怎么样食用腌制食品减少癌症风险？

概述

腌制食品 使用起来简单方便，是好多家庭喜爱的小菜。但是过多的食用或者不正确的食用腌制食品有可能增加患癌风险。为什么腌制食品能导致癌症？怎么才能减少食用腌制食品患癌风险呢?下面就和大家分享一下

步骤/方法：

1、 腌制食品无论多么的优质，其含有较多的盐、糖的食物，与新鲜的蔬菜相比，腌制的食物内营养物质会大量的流失。不但营养成分的流失。蔬菜内的硝酸盐会转变为亚硝酸盐。我们都知道亚硝酸盐是髙致癌物质。所以经常食用腌制食品可能增加患癌风险。

2、 许多腌制食品是很美味的，如果知道其很有髙致癌物质但又想食用那应该怎么办呢？有没有什么既能食用又能减少患癌风险的办法呢？实验表明腌制食品时间越短含有亚硝酸的越多。一般两到三天的腌制食品是不能立即食用的。腌制时间应超过一个月，才更为安全。在腌菜前不妨加点葱、姜、蒜、辣椒等，这些物质可以降低亚硝酸盐的含量。从而进一步降低腌制食品的致癌风险。