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一旦确诊为糖尿病，除了要做好用药之外，饮食方面的控制也非常重要。糖尿病病人在选择主食的时候，是吃面食好还是吃米饭好呢?很多人对这个问题并不是很了解，特别是北方人喜欢吃面食，会比较担心面食能够让血糖增加的更快一些，其实记住两大秘诀的话，能够放心的吃。
先将馒头和米饭的升糖指数进行对比。一百克的米饭和面粉卡里路情况大致相同，升高血糖的指数也是相差无几的。不过一百克面粉蒸成馒头之后变成150克，而一百克大米蒸成米饭后，变成了260克，所以说在同样重量的情况下，馒头的热量更高一些，米饭的热量更低一些，相比而言，馒头比米饭所提供的热量更高，升血糖更快。
从消化度上来看，馒头经过发酵之后，植物酸会被破坏掉，淀粉的糊化程度高，所以人体更容易消化，米饭没有经过发酵，植物酸没有减少，所以会影响物质的吸收，冷却之后还具有抗性淀粉，遗失掉一部分热量，相比而言馒头升糖的效果会更快一些。
可见馒头对糖尿病病人而言，比米饭升糖会更快一些，但对于喜欢吃馒头的人来说，怎么能够放心来吃面食呢，下面介绍两个技巧。
第一个技巧是粗细搭配，将面粉和小米，玉米，糙米，燕麦片，绿豆等混合在一起，这些粗粮当中含有的膳食纤维比较多，具有预防糖尿病并发症出现的效果。
第二个技巧是平时吃饭的时候主食要吃，还要搭配且新鲜的绿叶蔬菜，还可以多吃一些鱼类和豆类等，这样餐后血糖会升的比较慢一点。
病人在选择米饭和面试的时候，其实不用特别过于顾虑，两者提升血糖的情况相差并不是很明显，只不过面食稍微快一点，而掌握了上面介绍的两大技巧之后，做到粗细粮的科学搭配，还有适当多吃点蔬菜等，完全可以放心吃面食，米饭也是能尽情享用的。
